全脂奶粉和脱脂奶粉有什么区别? ¹

脱脂奶粉是通过将鲜牛奶脱脂、杀菌、脱水和干燥而成的，脂肪含量约为1%。由于脱脂奶粉的蛋白质含量较低，口味敏感的人可能会认为脱脂奶粉不够甜，不如全脂奶粉好吃。在这种情况下，可以考虑使用部分脱脂奶粉。

全脂奶粉的蛋白质含量不低于24%，脂肪含量不低于26%，乳糖含量不低于37%。每1公斤全脂奶粉是由约8公斤纯牛奶或纯羊奶经灭菌、脱水、干燥而成。全脂奶粉适合婴幼儿饮用，蛋白质颗粒含量较少。

全脂奶粉和脱脂奶粉有什么区别？我应该为家人选择哪种奶粉？如果您曾经有过类似的问题，那么这篇文章值得一读。

脂肪含量不同

全脂奶粉指鲜奶在加工成奶粉的过程中，牛奶中的脂肪未分离出来的产品，脂肪含量约为3.0-3.8%；脱脂奶粉是指在将鲜牛奶加工成奶粉的过程中，将牛奶中的脂肪分离出来，脂肪含量小于1%的产品。

营养价值不同

牛奶中的脂溶性维生素A、D、E、K都隐藏在牛奶的脂肪中。如果去掉牛奶中的脂肪，这些维生素也会丢失。全脂奶粉的微量元素种类更多，营养价值更全面。脱脂奶粉中某些微量元素的含量高于全脂奶粉，而且有些国家还规定脱脂奶粉需要添加维生素A、D等。

保健作用不同

乳脂中含有多种抗癌物质，如含量高的CLA（共轭亚油酸）能抑制多种癌细胞，还能抑制致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌特别有效。

脱脂牛奶的产生主要是由于人类饮食健康的需要。一些有特殊需要的人需要减少卡路里和脂肪的摄入量。

口感风味不同

全脂奶粉冲调成鲜牛奶时，表面会出现一层泡沫状的奶垢，这是脂肪和蛋白质的复合物。另外，牛奶之所以有特殊的香气，是因为脂肪中的挥发性成分。如果没有脂肪，香气就会不足，牛奶就没有味道了。

适用人群不同

全脂奶粉适合大多数需要补充营养的人群，尤其是儿童和青少年。脱脂奶粉的乳糖含量高于全脂奶粉，对于消化不良的老人或婴幼儿，常患腹泻、胆囊疾病、高脂血症和慢性胰腺炎患者有一定的益处。

保质期限不同

全脂奶粉易受高温氧化，更易变质。脱脂奶粉由于脂肪含量低，更容易储存，不易氧化，尤其是制作饼干、糕点、冰淇淋的最佳原料。

产品价格不同

脱脂奶粉的价格普遍高于全脂奶粉，因为在生产过程中需要脱脂。

全脂奶粉对宝宝有哪些好处？

全脂奶粉最大的优势是营养全面，适合宝宝的营养需求，有助于促进宝宝的大脑发育和身体发育。

市面上的奶粉品牌大多是全脂奶粉，如果妈妈们不放心，可以参考营养成分表中的脂肪含量，向销售人员询问奶粉的种类。