近年来，柚皮苷二氢查尔酮作为一种具有广泛应用前景的化合物备受关注。在本文中，我们将探讨其合成方法及其在各个领域的应用潜力。
简介：柚皮苷二氢查尔酮是一种天然产物，属于柚皮苷家族的成员之一。它主要存在于柚子等柑橘类水果的果皮中。柚皮苷二氢查尔酮具有很高的甜度，大约为普通蔗糖的1500倍，因此被广泛用作食品添加剂和甜味剂。
柚皮苷二氢查尔酮不仅具有甜味，还具备许多其他的生物活性。它被认为具有抗氧化、抗炎、降血压、调节血糖等功效。研究表明，柚皮苷二氢查尔酮可以帮助改善食欲、促进消化、增强免疫力，并对心血管健康和糖尿病管理有一定的益处。
由于其多种功能和广泛应用的潜力，柚皮苷二氢查尔酮受到了科学界和工业界的持续关注。
1.合成：
1.1 欧阳振宇以柚皮渣为原料，超声波辅助提取柚皮苷，并用D101大孔树脂分离富集，得到纯度为83.7%的柚皮苷；对柚皮苷在碱性条件下加压并以钯碳作为催化剂合成柚皮苷二氢查尔酮 （Naringin DC），产率为85.2%。有文献以超声波辅助乙醇提取香柚皮中的柚皮苷，并用弱极性AB-8树脂分离纯化柚皮苷，NaOH作为洗脱剂，得到纯度为77.26%的柚皮苷碱溶液，最后将该碱液在催化剂雷尼镍的作用下，加氢合成Naringin DC。
1.2 美国专利4，087，588报道了一种合成柚皮苷二氢查尔酮的具体方法，具体步骤为将5g柚皮苷溶解于25m110%的氢氧化钠中，室温常压下加氢，催化剂为500mg的钜碳。反应后得到的无色溶液用水稀释，去除催化剂，然后将得到的无催化剂的液体通过Ambrlite 200柱去除溶液中的碱，蒸干得白色柚皮二氢查尔酮晶体，熔点为169~170C。
2.应用：
2.1 医药工业的应用：二氢查尔酮类化合物具有多种生理、药理活性,通过研究其构效关系,对其进行修饰,可以开发具有重要价值的新药。研究发现,二氢查尔酮类化合物对糖尿病的治疗有一定作用。此外,二氢查尔酮类化合物具有抗氧化作用的药效团,2,6一二羟基苯乙酮结构,通过消除过氧化物、清除羟自由基来实现。
2.2 食品工业的应用：二氢查尔酮类新型甜味剂是目前最引人瞩目、最成熟的天然甜味剂之一。据研究,芳香科柑橘类的幼果及果皮中含有二氢黄酮类化合物,其本身无甜味,但在适当条件下转化成二氢Chemicalbook查尔酮糖苷,则可显甜味,其甜度高于糖精、甜蜜素或阿斯巴甜等常用甜味剂,通常相当于蔗糖甜度100一1000倍、糖精的3一5倍。二氢查尔酮类甜味剂口感清爽,余味持久,具有极佳屏蔽枯萎的功效。单独作为一种人工甜味剂使用时,其添加浓度为15一20mg,与别的甜味剂复配使用时,尤其是与糖精复配时,能产生优良的协同作用。另外,二氢查尔酮类甜味剂还可以用在酒精和非酒精饮料、开胃菜、西红柿酱和蛋黄酱等商品中。
参考文献：
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