维生素C的作用是什么? ¹

维生素C有多种作用，以下是其中的六个方面：

1、促进抗体形成。维生素C可以帮助合成抗体，通过将食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸。

2、促进铁的吸收。维生素C可以将难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进铁的吸收。

3、促进四氢叶酸形成。维生素C可以促进叶酸还原为四氢叶酸，对巨幼红细胞性贫血有一定疗效。

4、解毒。大量补充维生素C可以缓解重金属如铅、汞、镉、砷对机体的毒害作用。

5、预防癌症。维生素C可以阻断致癌物质N-亚硝基化合物的合成，从而预防癌症。

6、清除自由基。维生素C具有抗氧化作用，可以美白肌肤、防止衰老。

维生素C的作用非常强大，人类无法自身合成，只能通过食物和药物来获得。以下是一些富含维生素C的食物和水果：

1：辣椒。每百克新鲜辣椒的维生素C含量可以满足每人每日的需要量。

2：香菜。食用7-10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。

3：球芽甘蓝(包菜)。球芽甘蓝的维生素C含量是西红柿的3.5倍。

含维生素C的水果有哪些？

1：卡姆果。卡姆果是含维生素C最多的水果，每100克果子含2800毫克维生素C。

2：鲜枣。每100克鲜枣含有243毫克维生素C。

3：奇异果。每100克奇异果含有62毫克维生素C。

4：荔枝。每100克荔枝含有70毫克维生素C。

5：柑橘、柚子。柑橘类水果中含有丰富的维生素C和胡萝卜素。