硅酸铝钠是一种白色无定形细粉或粉末状的物质，没有气味和味道，相对密度为2.6，熔点在1000~1100℃之间。它不溶于水、乙醇或其他有机溶剂，但在80~100℃时可以部分溶于强酸或强碱溶液。当用无二氧化碳水制成浆液（20 g/100 mL）时，其pH值在6.5~10.5之间。
硅酸铝钠主要用作抗结剂。
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）的规定，它可以用于植脂性粉末，最大使用量为5.0g/kg。而根据FAO/WHO的规定，它可以用于可可粉、奶粉、糖粉、食盐、面粉等，最高使用量限制为10 g/kg。
硅酸铝钠晶体可以通过以下方法合成：首先以氢氧化铝和硅酸钠为原料，经过氢氧化钠催化反应生成单硅酸铝钠，然后将得到的单硅酸铝钠与无机酸溶液和硅酸钠溶液混合反应，最终得到二硅酸铝钠固体粉末。最后，通过高温聚合，将其形成块状，从而得到具有玉石特性的硅酸铝钠晶体。
硅酸铝钠的鉴定可以通过以下方法进行：
1. 溶解度：硅酸铝钠不溶于水和乙醇。
2. 硅盐反应：取0.5g硅酸铝钠与2.5g碳酸钾混合，在铂坩埚内加热熔融，冷却后加入10 mL盐酸并在水浴上加热1~2min。然后加入20 mL蒸馏水煮沸，用定量滤纸过滤。将凝胶状残留物移到白金皿上，小心滴加氢氟酸，残留物即可溶解。
1. ADI：根据FAO/WHO的规定，硅酸铝钠没有限制性规定（1994年）。
2. GRAS：根据FDA-21CFR 182.2727的规定，硅酸铝钠被认为是安全的。
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