随着白露时节的到来，秋意渐浓，我们迎来了丰收的季节。这个时候，我们可以品尝到新鲜的庄稼瓜果和粼粼海货，这也是吃货们最喜欢的季节。但是，你知道吗？肉制品中也添加了一些食品添加剂，以改善产品的质地和口感。
首先，肉制品中添加的防腐剂可以延长产品的保质期，防止腐败变质。这些防腐剂包括单辛酸甘油酯、纳他霉素、乳酸链球菌素等。
其次，肉制品中的脂肪容易氧化，为了防止油脂变质，抗氧化剂被添加到产品中。这些抗氧化剂包括丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯、茶多酚等。
此外，为了改善肉制品的质地和口感，还会添加一些品质改良剂，如增稠剂和保水剂。这些添加剂包括刺云实胶、壳聚糖、焦磷酸二氢二钠等。
肉制品的色泽也是很重要的，因此会添加一些发色剂和色素来改善产品的色泽。常用的发色剂有亚硝酸钠、亚硝酸钾等，可用的色素有赤藓红、红曲米等。
最后，为了提升肉制品的口感，调味剂也会被添加进去。常见的调味剂有甘氨酸、香兰素等。
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