车前子壳粉是一种含有多聚糖的食品，主要有效成分包括亲水黏胶质、酵素、脂肪和纤维素。它由车前子的壳经过粉碎加工而成，市场上有圆苞车前子壳粉、洋车前子壳粉、欧车前子壳粉和西莲壳粉等不同名称。
圆苞/欧/洋车前子壳粉富含胶质，主要由树胶醛醣、木糖、半乳胶醛酸、半干燥脂肪油和少量珊瑚木苷（Aucubine）组成。它的纤维含量占80%，远高于其他谷物如燕麦和小麦的麸。此外，车前子壳粉还含有葡萄糖甙、蛋白质、多糖、维生素B1和胆碱等营养成分。
车前子壳粉的作用主要包括减肥、润肠通便、降血脂、预防结肠癌及其他肠胃疾病的罹患机率以及糖尿病的血糖控制。它的多糖分子组成的膳食纤维吸水后不能被消化吸收，从而减少饭量；它可以改善粪便与肠壁的润滑条件，促进排便速度；它在益生菌的作用下发酵分解为短链脂肪酸，有降低血胆固醇的功效；它通过吸附重金属和其他有害物质降低致癌物或有害物质的浓度；它有助于控制饭后血糖上升，减少对胰岛素的需求量。
车前子壳粉可以作为膳食补充剂、烘焙食品和固体饮料的原料。
参考资料：
[1]https://mp.weixin.qq.com/s?src=3×tamp=1520843312&ver=1&signature=vQAPjCu4xzgmcBr0we0FOMQKFv15VEMwF-SQ5hjlm6TdF7ahak96kTDdI*aPS223rCnEmoXHHNzW9VWlR-VjPVQSBpZ2FxXdjAoaQdxO-xybcRTiREuyuERL1v9PhHr79hmTUwINrMGWXk7eNj5lcQ==。
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