牛磺酸（Taurine）是一种硫氨基酸转化而来的氨基酸，也被称为牛黄酸、牛胆酸、牛胆碱、牛胆素。它被认为是一种促进大脑及智力发育的物质。牛磺酸最早在1827年从牛胆汁中分离出来，并因此得名。它在人体内具有多种作用，包括促进脑组织和智力发育、有益宝宝神经系统和视力发育、以及有益维持婴儿代谢的功能。
牛磺酸是一种含硫的氨基酸，它能够促进人脑神经细胞的分化和增殖，增加神经细胞总数，促进神经细胞核酸的合成，并加速神经细胞间网络的形成，延长神经细胞的存活时间。
特别是对于新生儿和早产儿来说，由于半胱氨酸亚磺脱羟酶（CSAD）尚未完全成熟，导致牛磺酸合成不足。因此，补充牛磺酸对于促进中枢神经系统发育、增强学习和记忆能力非常重要。
牛磺酸对于神经传导和视觉功能的提高具有重要作用。当儿童体内缺乏牛磺酸时，会对视力产生不良影响，表现为视网膜电流图发生异常变化。
牛磺酸具有调节心肌收缩力的作用，对心血管活动有益，能够促进血液循环。
牛磺酸在人脑神经细胞的增殖周期中具有明显的促增殖作用。孕期缺乏牛磺酸会导致胎婴儿脑发育障碍、视网膜异常、反应能力低下等问题。研究表明，牛磺酸缺乏的动物，如大鼠和幼猫，其脑重量和功能都无法达到正常水平。
营养学专家建议孕妇和产妇每日补充20mg的牛磺酸。然而，日常饮食很难达到这个标准。如果条件允许，最好选择通过专用营养剂来补充牛磺酸。
牛磺酸广泛存在于动物的各种组织细胞内液中，尤其是心脏、脑和肝脏中的含量较高。海鱼、贝类、海洋植物紫菜、墨鱼、章鱼、虾以及牡蛎、海螺、蛤蜊等贝类，以及青花鱼、竹荚鱼、沙丁鱼等鱼类都是牛磺酸含量丰富的食物。
母爱英童乳酸菌奶粉是一种含有牛磺酸、维生素A、维生素D、维生素E、钙铁锌等多种矿物质和乳酸菌的营养补充剂，可以更全面地满足营养需求。
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