面粉为什么会发生爆炸? ¹

在一个废铁罐的底部开一个小洞，大小正好插进小斗须，在漏斗颈上套一根长橡皮管，并将铁罐固定在铁架子上。然后在漏斗里放少许面粉(看铁罐的大小放0.25-05两)，同时在罐内放入一支点燃的蜡烛，把罐盖好(注意，不要过紧)。如果没有漏斗，可以改用如下装置:在靠近铁罐底部的边上开一个小洞，插进橡皮管，把面粉堆在近管口的前方。准备妥当后，就可以开始实险了。只要用嘴对着橡皮管向里一吹，那间可听到的一声，罐盖空飞起，甚至会冲得很高。如果在实验前把面粉烘干，效果将更好些。

然而，为什么面粉会发生爆炸呢？

原来，爆炸和燃烧是密切相关的。实际上，爆炸也是一种激烈、迅速的燃烧。燃烧需要三个条件：可燃物质、支持燃烧的物质(如氧气)和达到着火点的温度。面粉的爆炸满足了这三个条件，但为什么吹散的面粉遇火会容易引发爆炸呢？

可燃物质的燃烧难易程度不仅取决于其本身的性质，还与其存在的状态有很大关系。当面粉与空气接触的表面积越大，燃烧速率就越快。面粉是可燃物质，当我们向面粉吹气时，它会飞散并悬浮在罐内的空气中，从而使面粉与空气接触面积增大。靠近蜡烛的面粉首先被加热并燃烧，产生大量热量。这些热量又使附近的面粉迅速燃烧，产生更多热量。因此，燃烧的传递速度越来越快，整个燃烧过程只需极短的时间(0.1秒或更短)。同时，面粉在燃烧时，碳、氢等元素与氧化合成二氧化碳和水蒸气。这些气体在高温下膨胀，产生更大的压力，导致罐盖瞬间腾空飞起，发生爆炸。

由于悬浮在空气中的面粉受热会发生爆炸，因此，在面粉厂或其他存在大量可燃性粉尘的地方，严禁吸烟或产生火花，以免发生严重的爆炸事故。

不仅固体可燃物如此，可燃气体或蒸气也是如此。例如，氢气、电石气和汽油蒸气等在空气中达到一定比例时，遇火就会爆炸。因此，在加油站、塑料厂、媒气厂和酒精厂等场所，严禁吸烟和引入火源。

气体遇火爆炸的威力是巨大的。