低聚果糖的功能介绍？ ¹

低聚果糖是一种具有天然活性的物质，其甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。它不仅保持了蔗糖的纯正甜味，还具有清爽的口感。作为一种新型甜味剂，低聚果糖具有多种保健功能，包括调节肠道菌群、增殖双歧杆菌、促进钙的吸收、调节血脂、免疫调节和抗龋齿等。因此，它被誉为继抗生素时代后最具潜力的新一代添加剂，也被称为促生物质或原生素（PPE）。目前，低聚果糖已广泛应用于乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包和冷饮等食品中。

低聚果糖的重要功能是什么？

1.如何保护身体免受病原菌感染？

人体肠道内栖息着大量的双歧杆菌，特别是婴儿肠道菌群中的99%都是双歧杆菌。这些双歧杆菌能够产生乳酸和醋酸，使婴儿肠道环境呈酸性。这种酸性环境有助于抑制病原菌的繁殖，防止传染病的发生。因此，母乳喂养的婴儿相比于吃奶粉等人工营养的婴儿，发生腹泻和肠炎的现象较少，死亡率也较低。

2.如何抑制肠道的腐败现象？

在肠道内，有害菌分解蛋白质会产生氨、胺、吲哚、硫化氢等腐败物质。这些物质如果被人体吸收，会引发便秘、腹泻、癌症、高血压等疾病，并加速人体的老化。低聚果糖能够抑制肠道的腐败现象，保持肠道的健康。

3.如何制造维生素？

双歧杆菌具有制造维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素K12、烟酸和碘等的能力。尽管这并不是双歧杆菌的主要作用，但制造出的部分维生素会被人体吸收，对身体健康有益。

4.如何促进肠道蠕动，预防便秘？

当人体摄入足够的低聚果糖时，双歧杆菌在肠道内繁殖，产生乳酸和醋酸等有机酸。这些物质能够促进肠道的蠕动，有效预防便秘。

5.如何预防和治疗腹泻？

肠道菌群失衡会引发细菌性腹泻。双歧杆菌在肠道内繁殖，意味着肠道菌群处于正常状态，能够预防腹泻的发生。在已经发生腹泻时，增加双歧杆菌的数量也有助于治疗腹泻。

6.如何提高身体的免疫力？

双歧杆菌的菌体含有能够刺激身体免疫机能、提高免疫力的物质。因此，当双歧杆菌在肠道内分解时，其菌体成分会被身体吸收，帮助提高人体的免疫力。

7.如何分解致癌物质？

肠道内的某些有害菌会将食物成分转化为亚硝胺等致癌物质。然而，通过试验发现，双歧杆菌具有分解某种亚硝胺的功能，有助于减少致癌物质的产生。