碳酸钠，也被称为纯碱或苏打，是一种白色粉末，具有良好的热稳定性，不容易分解。它在水中的溶解性相对较高。碳酸钠与酸反应时会产生二氧化碳和水，反应方程式为：Na2CO3 + 2HCl = 2NaCl + CO2↑ + H2O。
碳酸钠还可以与碱反应生成碳酸氢钠，反应方程式为：Na2CO3 + H2O + CO2 = 2NaHCO3。
碳酸氢钠，也被称为小苏打，是一种白色细小晶体，具有较差的热稳定性，容易分解。它在水中的溶解性相对较低。碳酸氢钠与酸反应时会产生二氧化碳和水，反应方程式为：NaHCO3 + HCl = NaCl + CO2↑ + H2O。
碳酸氢钠也可以与碱反应生成碳酸钠，反应方程式为：2NaHCO3 = Na2CO3 + H2O + CO2↑（条件：加热）。
1、加热：碳酸氢钠的热稳定性较差，会分解，而碳酸钠不会。
2、溶解度：将等量的碳酸钠和碳酸氢钠溶解于水中，观察哪个溶解得更多，碳酸氢钠的溶解度较小。
3、pH值：将等量的碳酸钠和碳酸氢钠溶解于水中，测量其pH值，碳酸钠的pH值较大。
4、盐酸反应：滴加盐酸到碳酸氢钠溶液中，会立即产生气泡，而滴加到碳酸钠溶液中不会产生气泡。
5、氯化钙反应：加入氯化钙溶液，利用复分解反应，碳酸钠溶液与氯化钙反应会产生白色沉淀，而碳酸氢钠不会。
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