琼胶是一种重要的海藻多糖，广泛存在于红藻细胞壁中。琼胶酶是一类能够降解琼胶的酶类，主要来源于海洋细菌。根据降解琼脂糖时作用的糖苷键和产物的不同，琼胶酶可分为两大类：α-琼胶酶和β-琼胶酶。琼寡糖是琼脂糖的降解产物，具有多种生物活性，包括抗肿瘤、抗炎、抗氧化等。低聚寡糖结构可以用来制备抑制剂，具有潜在的治疗与预防II型糖尿病的应用。
琼胶酶根据降解琼脂糖时作用的糖苷键和产物的不同，可分为α-琼胶酶和β-琼胶酶。
琼寡糖具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化等多种生物活性。低聚寡糖结构可以用来制备抑制剂，具有潜在的治疗与预防II型糖尿病的应用。
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