维生素 K2，也称为Vitamin K2，是K族维生素的一种。K族维生素是一种脂溶性维生素，最早在1929年被发现并命名为“Koagulationsvitamin”，它在血液凝固系统中起着重要的作用。甲萘醌-7是一种长链维生素 K2。
维生素K2主要存在于动物性脂肪中，如全脂牛奶、牛肉、蛋黄和内脏类食物。此外，一些发酵食品如纳豆和泡菜中也含有维生素K2，但现代生活中人们很少摄取这些食物。
维生素K2在骨代谢中扮演着重要的角色。它是骨钙素的羧化作用所必需的营养素。激活的维生素K2可以促使骨钙素将钙吸收到骨骼中，并与成骨细胞一起掺入骨基质中。此外，维生素K2与维生素D3结合后，还有助于抑制破骨细胞的活动。
骨钙蛋白的活化还会触发基质GLA蛋白（MGP）的活化，帮助清除在动脉和静脉等软组织中积聚的多余钙。考虑到动脉粥样硬化斑块中大约有20%的钙成分，这一点变得尤为重要。
在均衡饮食的健康人群中，由于维生素K1缺乏导致的凝血问题几乎不存在。然而，对于偏爱西方饮食结构的人群来说，很难从膳食中摄取足够的维生素K2。此外，血清维生素K2水平并不是一个可靠的指标。羧化不足的骨钙素是维生素K2水平的间接标志物，今后可能会被广泛用于测量。维生素K2缺乏可能导致骨矿化减少和骨质疏松症，并可能增加心脏病的风险。有证据表明，使用广谱复合抗生素也可能导致维生素K2的缺乏。
甲萘醌-7（MK-7）是一种来自发酵食品的长链维生素K。长链形式的维生素K有多种多样，但最常见的是MK-7。因为MK-7提取自天然食物，尤其是纳豆，所以它是通过补充剂获得维生素K的理想选择。
甲萘醌-7在发酵过程中形成，它具有停留时间更长和半衰期更长的优势，这意味着每天只需方便地服用一次。研究发现，MK-7可以通过抑制促炎症标志物的产生来帮助预防炎症性疾病，如类风湿性关节炎。
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