共轭亚油酸是一种特殊的脂肪酸，其结构中含有共轭双键。亚油酸是人体和动物必需的脂肪酸之一，但无法自行合成，需要通过食物摄入。它的化学名为18：2双共轭亚油酸，即分子中含有两个亚油酸分子。共轭亚油酸存在于食物中的两种形式：一种是转10，转12型共轭亚油酸（c9,t11-CLA），另一种是转12，转10型共轭亚油酸（t10,c12-CLA）。
共轭亚油酸作为一种新发现的营养素，在欧美的健康食品界已经被广泛应用。它被认为可以预防现代文明病，具有多种益处，包括抗癌、预防心血管疾病和糖尿病，以及帮助体重控制。
1、共轭亚油酸具有清除自由基、增强抗氧化能力和免疫能力的作用，促进生长发育，调节血液胆固醇和甘油三酸脂水平，预防动脉粥样硬化，促进脂肪氧化分解，促进人体蛋白合成，对人体进行全面的良性调节。
2、共轭亚油酸可以显著增加心肌肌红蛋白和骨骼肌肌红蛋白的含量。肌红蛋白对氧的亲和力比血红蛋白高六倍。由于肌红蛋白的快速增加，人体细胞贮存及转运氧气的能力得到提高，使运动训练更有效，增加人体活力。
3、共轭亚油酸能增强细胞膜的流动性，防止血管皮质增生，维持器官微循环的正常功能，维持细胞的正常结构和功能，增强血管的舒张能力，有效防止因严重缺氧造成的人体脏器和大脑的损伤，尤其是显著抑制因严重缺氧造成的肺、脾水肿。
4、CLA能够清除血管中的垃圾，调节血液黏稠度，达到舒张血管、改善微循环、平稳血压的作用。它还具有扩张和松弛血管平滑肌、抑制血液运动中枢的作用，降低血液循环的外周阻力，使血压下降，特别是舒张压下降更为明显。
5、共轭亚油酸可以通过调节肿瘤坏死因子-Α、细胞因子（白细胞介素1,4,6,8）、前列腺素或氮氧化物的方式改善免疫相关的反应，同时减少过敏性免疫反应。
6、共轭亚油酸还可以改善骨质。
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