苦茶碱是一种嘌呤生物碱，分子结构比茶叶常见的咖啡碱多一个甲基。由于其独特的分子结构，苦茶碱与咖啡碱具有不同的生理功能和保健效果，因此备受学术界和医药领域学者的关注。
浙江大学茶树生物技术与茶资源利用研究团队在中山大学叶创兴团队的研究成果基础上，对苦茶资源进行了收集和测试，并对国内外公开发表的55篇苦茶碱相关研究进行了系统总结。综述结果显示，苦茶碱具有七大生理功能，包括抗氧化、抗炎、运动激活及减轻疲劳、改善认知、改善睡眠、改善脂质代谢、抑制乳腺癌细胞转移等。
此外，研究团队还对不同条件下实验结果的不一致性进行了分析讨论，为苦茶资源及其苦茶碱的深入开发利用提供了科学资料。
阅读全文链接：https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2020.596823/full
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