核苷酸与核酸有何不同? ¹

核苷酸和核酸是两种化学品，它们在品目29.34中都有列名，因此常常被混淆。

1.核苷酸与核酸的区别

核苷酸是由含氮碱基、戊糖和磷酸组成的化合物。脱氧核糖核酸的含氮碱基有腺嘌呤、胸腺嘧啶、鸟嘌呤和胞嘧啶。

核酸是由许多核苷酸聚合而成的生物大分子化合物，是生命的基本物质之一。核酸的相对分子质量很大，通常是几十万至几百万。核酸水解后会产生许多核苷酸，因此核苷酸是构成核酸分子的单体。

2.核苷酸与核酸的归类

核酸在品目29.34中列名为核酸及其盐，不论是否已有化学定义，因此所有核酸及其盐都可以归入品目29.34。

而对于核苷酸来说，由于其与核酸不同，实际上是作为“其他杂环化合物”归入品目29.34的。因此，不能将所有用作食品添加剂的核苷酸都归入品目29.34，而应符合第二十九章章注一的规定。

举例来说，肌苷酸二钠已经有了化学定义，当用作食品添加剂时，可以归入29349990.01品目中的核苷酸类食品添加剂。但是由多种不同核苷酸制成的预混剂，因为不符合第二十九章章注一的规定，就不能归入品目29.34。