柠檬酸钙是一种有机钙盐，也被称为枸橼酸钙。它呈白色结晶状粉末，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇。柠檬酸钙是一种安全高效的补钙剂，同时还具有抗凝剂、抗炎剂和骨修复材料等多种应用。
柠檬酸钙是工业生产柠檬酸的中间产物，通过从柠檬酸中分离出来。在柠檬酸发酵过程中，使用氢氧化钙进行中和，从而沉淀出难溶的柠檬酸钙。经过过滤和清洗，可以得到纯净的柠檬酸钙。
产出的柠檬酸钙可以直接销售，也可以通过稀硫酸将其转化为柠檬酸。
在营养添加剂中使用时，会将食品级的柠檬酸与碳酸钙或其他钙盐合成高纯度的柠檬酸钙。
近年来，柠檬酸钙在生物医学领域得到广泛应用。作为一种补钙剂，柠檬酸钙不仅能有效补充钙元素，还具有一定的抗炎和抗凝血作用，对于预防和治疗高血压心肌梗死等疾病有一定疗效。此外，柠檬酸钙还可以改善慢性肾损伤，并被尝试用于骨组织修复。作为补钙剂，柠檬酸钙能够在体内降解并被有效吸收，不会明显改变人体体液的pH值，释放钙离子平稳高效，有利于人体吸收。与传统的骨修复用钙盐相比，柠檬酸钙能提供更高的钙离子浓度，满足成骨细胞增殖分化的需求，具有潜在的骨修复材料的应用前景。
除了在生物领域，柠檬酸钙还被应用于其他新材料的制备中，例如作为一种模板替代物前驱体进一步碳化，制备多孔炭纳米片、多孔炭纳米纤维和花状多孔炭微球。
柠檬酸钙的生物利用度与碳酸钙相当。然而，碳酸钙的盐基-碳酸易与其他离子产生沉淀，导致一些人食用碳酸钙片后容易便秘。柠檬酸钙作为不易沉淀的盐基，可以作为碳酸钙的替代品。此外，碳酸在酸性环境中会产生二氧化碳，导致一些人服用碳酸钙片后出现胃胀气和打嗝等问题。柠檬酸钙不受胃酸影响，适合对抗酸剂敏感或难以产生足够胃酸的人群。研究表明，在空肠Roux-en-Y胃绕道手术后，柠檬酸钙相对于碳酸钙可能提高了钙的生物利用度，这是由于这些人消化道中钙的吸收发生了相关变化。
1
