维生素B1含量比较高的食物：粗粮谷物谷类的表皮部分含维生素Bl最高、是维生素Br最丰富的来源。多吃些粗粮或未经精细碾磨的谷类，可有效补充维生素B1。如小麦胚芽、米教、糙米、燕麦、全麦面粉、黑面包、玉米、小米、大豆类大豆、豌豆、扁豆、红小豆等。另外，畜禽肉畜禽肉、动物内脏中维生素B1含量也较高，肉类食品中肾脏、心脏及猪肉里的含量非常丰富，但肝脏中的含量并不多。
