鱼油是一种食物补充剂，早在20世纪早期就开始使用。70年代中期，丹麦学者Dyerberg进行了一项引人注目的流行病学调查，进一步研究了鱼油降血脂的生物效果。烯鱼油是经过精制加工的鱼油，包括甘油三酯型、乙酯型或其他酯化产品。鱼油和多烯鱼油富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等长链ω-3多不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对于人体的发育、生长和正常生理功能至关重要。现在，通过多级分子蒸馏设备等精制工艺，可以生产出含有不同比例的DHA和EPA的鱼油和多烯鱼油，总含量可以在10%到80%之间。由于鱼油和多烯鱼油的保健功效，它们已经被制成各种形式的保健品在市场上销售。通过从各种植物油中选择合适的油脂，并搭配合理剂量和比例的鱼油或多烯鱼油添加剂，可以通过食用油来补充人体所需的ω-3长链多不饱和脂肪酸(ω-3LCPUFA)，为不同人群提供不同品种的营养调和油，这是一种经济可行、方便实用的途径。
研究发现，多烯鱼油对高脂模型大鼠的血脂水平有影响。在这项研究中，将雄性大鼠按照血清总胆固醇(TC)水平随机分为对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组，给予它们高脂饲料，并同时灌胃不同剂量的多烯鱼油45天。在实验结束时，测量了大鼠的TC、甘油三脂(TG)和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)水平。结果显示，多烯鱼油的剂量为0.333g/kg.BW和1.00g/kg.BW的组可使大鼠的血清TC和TG值降低，差异具有统计学意义(P<0.05)。因此，多烯鱼油具有降血脂的作用。
[1]CN200710035796.4一种含鱼油或多烯鱼油的营养均衡调和油及其生产方法
[2]多烯鱼油对高脂模型大鼠血脂水平影响的研究
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