问题1：柠檬酸钠的特点是什么？
柠檬酸钠是一种无色结晶或白色结晶粉末，化学式为NaC6H7O7，常用于食品和制药工业中。
问题2：柠檬酸钠有哪些用途？
柠檬酸钠具有多种用途，包括：
- 酸味调节剂：柠檬酸钠能够增强食物的酸味，并赋予产品所需的酸度。
- 抗氧化剂：柠檬酸钠可以延长食品的保鲜期，减少食品腐败和氧化。
- 增酸剂：柠檬酸钠可以提供酸性条件，使某些食品或药物在酸性环境下更加稳定。
- 螯合剂：柠檬酸钠可以与金属离子形成稳定的络合物，从而防止金属离子对食品的负面影响。
- 乳化剂：柠檬酸钠能够改善食品粘性，增强其乳化性能，使食品更加均匀和稳定。
- 缓冲剂：柠檬酸钠可以维持食品的PH值稳定，防止PH值变化对食品品质造成影响。
问题3：柠檬酸钠在哪些领域中被广泛应用？
柠檬酸钠广泛应用于以下领域：
- 食品工业：用于调味品、饮料、果冻、罐头、乳制品、糖果等食品制造。
- 制药工业：用于制造口服溶液、注射剂、眼药水等药物。
- 化妆品工业：用于制造洗发水、沐浴露、皮肤保养品等。
- 日用品工业：用作洗涤剂、洗衣粉等清洁产品的添加剂。
- 农业工业：用于作为农药的配方成分，提高农药的有效性。
- 其他工业：用于金属腐蚀抑制剂、纺织品印染剂、电池制造等。
问题4：柠檬酸钠的安全性如何？
柠檬酸钠被广泛认为是一种安全的食品添加剂。根据食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）的评估，柠檬酸钠在适量使用时对大多数人群是安全的。然而，过量摄入可能导致胃肠道不适，个别人群对柠檬酸钠可能存在过敏反应，因此需要遵循推荐的用量和使用方法。
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