谷氨酸钠是一种重要的味精成分，可以改善食物的风味。除了食品加工行业，它还可以在其他行业中使用。
谷氨酸钠的熔点为232摄氏度，外观为白色，也被称为味精。在食品加工行业中，使用时需要注意允许的用量或材料用量。它可以作为味精和调味品使用，适用于许多食品的加工，甚至可以用于食盐的加工。此外，谷氨酸钠还可用作生化试剂，以及一种兴奋的氨基酸神经递质。
然而，在使用时要注意不要过量，过量使用可能对人体健康造成伤害，如面红、多汗、面部肿胀和口周麻木等症状。
除了单独使用，谷氨酸钠还可以与其他氨基酸产品搭配使用，具有增香等作用。在存放时，要注意避免与水溶液混合存放，更不能存放在潮湿的环境中，以免影响产品的使用。在加工罐头、香肠和辣椒油时，可以考虑使用谷氨酸钠，但不同产品的标准使用量或残留用量不同，不要过量使用。
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