食品厂污水主要来自于原材料的清洗、成品生产过程以及加工包装过程以及相关的食品厂污水处理。污水中含有大量的有机物，比如油脂、氮、磷化合物及一些悬浮物等，这些有机物容易腐化，细菌和病原体就会从中汲取有机物营养而大量繁殖，增加病菌传播风险。直接排入水体，容易引起水质恶化。
针对食品厂污水主要有以下3点注意事项：
第一点，食品厂污水需施行差异化的污水处理方案，切忌一刀切。食品行业会产生很多废水，但因食品性质和特点的不同会产生不同的有机物，例如，肉类、方便面加工需在前端设置隔油池，来处理产生的污油；酱油、味精的生产过程就需要考虑去除色素，进行脱色预处理。
第二点，食品厂污水排放量不均衡，水质波动影响较大，需要加强预处理措施，也要求设备要有耐冲击负荷的能力。
第三点，注意不同季节温度变化对食品厂污水处理的影响。食品厂污水含有大量的有机物，温度升高会加快部分悬浮物颗粒的降解速度，所以需要根据实际情况调整停留时间、污泥浓度、药剂投加量等参数。
