异抗坏血酸钠在食品行业有广泛应用，并具有许多特点。它不会产生任何毒副作用，通常用于肉制品、水果、罐头、果茶和果汁中。那么，异抗坏血酸钠是否属于保鲜剂呢？
异抗坏血酸钠是一种新型的生物型食品抗氧化剂、防腐保鲜助色剂。它可以有效地防止腌制产品中亚硝酸的形成，亚硝酸是一种致癌物质。同时，它还可以去除饮料中的变色、异味和浑浊等不良现象。因此，在肉类、鱼类、水果、酒类、饮料、蔬菜和罐头食品中都有广泛应用，起到防腐保鲜和助色的作用。
异抗坏血酸钠是以大米为原料，利用微生物发酵的方式制得的产品。它具有良好的抗氧化性能，超过了维生素C钠，并且不会阻碍人体对抗坏血酸钠的吸收。在被人体吸收后，它可以直接转化为维生素C，并且还能帮助利尿和降低血压。此外，它还能促进肝糖原生成色素的排泄，具有解毒的作用。
通过以上介绍，我们可以了解到，异抗坏血酸钠确实属于一种植物抗氧化剂，可以起到防腐保鲜的作用。
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