肌氨酸是一种胆碱自然代谢的中间体，具有两个离子化基团的氨基酸。它在不同的pH值下会带有正电荷或负电荷。肌氨酸是一种常用的生物化学与有机合成中间体，广泛应用于生化化学研究和有机化学反应中的配体合成与修饰。
肌氨酸在不同的pH值下呈现不同的电离形式。在pH=7时，它以中性分子的形式存在。而在pH>7时，它带有负电荷；在pH<7时，则带有正电荷。
肌氨酸是一种广泛存在于生物体内的氨基酸，具有多种生物活性。它可以提高肌肉的能量和耐久性，促进肌肉的修复和生长。此外，肌氨酸还可以刺激蛋白质合成，有助于肌肉恢复和生长。
肌氨酸可以通过一系列化学反应合成。具体方法如图1所示。
肌氨酸作为一种氨基酸，具有溶解性、离子性、热稳定性和光学活性，可以参与多种化学反应。它广泛应用于有机配体的合成与修饰，制备具有特定生物活性的有机分子。此外，肌氨酸还可以用作工业用品染料稳定剂、日用化学品表面活性剂、保健药品疲劳恢复剂等。在体育营养补剂中，肌氨酸可以提高肌肉的爆发力和运动能力。在食品中，肌氨酸可以作为增味剂使用，增加鲜味和提高口感。
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