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肌原纤维蛋白质测定dsc,但是DSC却测不出峰是为什么?

升温速度从2℃/min、5℃/min、10℃/min都试了,范围也扩大从10~100℃,但是为什么测不出峰呢?

PS:材料是肉类的肌原纤维蛋白质,这次是在提取蛋白之后,离心获得的蛋白膏体去测的,之前用冻干的蛋白粉也测过,为什么
都不出峰,还有是dsc的铝坩埚测定的时候需要扎孔吗?
谢谢大家
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扎孔吧,使坩埚内外压力保持平衡,使样品与气氛保持一定平衡,

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