本文研究了磷脂酶D催化合成磷脂酰丝氨酸的工艺,实验结果表明有机相和水相比例、磷脂酰胆碱(PC)浓度、反应温度、水相pH以及反应时间都对磷脂酰丝氨酸的制备有一定的影响.通过正交实验优化利用磷脂酶D催化合成磷脂酰丝氨酸的最佳工艺为:有机相和水相的比例为4/4、PC浓度为75 mg/mL、反应温度为40℃、水相pH值为4.0、反应时间为12 h,在此工艺条件下磷脂酰丝氨酸得率为:68.9%.
实验材料
磷脂酶 D,丙酮，正己烷，乙醇，NaCl2等均为分析纯；大豆磷脂(PC 含量为50%)，市售。
磷脂酰丝氨酸的制备工艺流程
第一步：将一定量的大豆磷脂(PC)溶解于有机溶剂中，
第二步：将酶及丝氨酸溶解到一定量的水中，分别预热一段时间后将有机相和水相混合，一定条件下在两相界面发生反应，
第三步：反应后通过对有机相的分离提取，取得磷脂酰丝氨酸。
