三氟化硼-甲醇溶液是一类甲酯化衍生试剂，可以对脂肪（酸）/ 不饱和脂肪（酸）进行效果极佳的衍生反应， 从而达到降低分析物沸点、提高稳定性的目的，以至能够更出色地被气相色谱分析检测。当前，大多数实验室选择三氟化硼甲酯化法应用于食品中总脂肪（酸）、饱和脂肪（酸）、不饱和脂肪（酸）的测定、 动植物油脂中脂肪酸的测定以及乳品中脂肪酸等的测定。
广泛应用： 食品，动植物，乳品。
三氟化硼使用方法：
14%(W/W) 三氟化硼 - 甲醇溶液使用步骤（参考）
1. 称量15-20mg脂肪酸
2. 移入1mL三氟化硼-甲醇溶液
3. 拧紧样品瓶（可选用螺纹口的顶空样品瓶）
4. 放置于110℃烘箱中，反应10分钟
5. 取出后冷却至室温
6. 加入1mL正己烷和1mL饱和NaCl溶液，充分摇匀
7. 静置，等待分层
8. 仔细移取上层有机物，进行分析
