飞燕草色素对革兰氏阳性细菌的生长和生物膜形成没有抑制作用，甚至对肺炎克雷伯菌有刺激作用。然而，对金黄色葡萄球菌的生长和生物膜形成具有抑制作用，并且随着剂量的增加而增强。
本文介绍了从紫茄子制备高纯度飞燕草色素的方法，具体步骤如下：
步骤1：将紫茄子皮加入提取液中，经过匀浆后得到飞燕草色素的匀浆液，离心取上清液，得到飞燕草色素苷溶液。
步骤2：在飞燕草色素苷溶液中加入纯水，混合均匀后使用AB-8大孔树脂柱进行吸附和洗脱，收集洗脱液，得到飞燕草色素苷粗品溶液。
步骤3：在飞燕草色素苷粗品溶液中加入浓盐酸进行水解，得到飞燕草色素水解溶液。
步骤4：在飞燕草色素水解溶液中加入纯水，混合均匀后使用C18柱进行吸附和洗脱，收集洗脱液。然后再在收集的洗脱液中加入纯水，经过AB-8大孔树脂吸附和洗脱，再次收集洗脱液，得到飞燕草色素溶液。
步骤5：将飞燕草色素溶液蒸发，待沉淀析出后停止蒸发，加入浓盐酸并摇匀，然后放入低温冷藏，离心并收集沉淀，最后通过吹干获得纯度大于98%的飞燕草色素纯品。
图5展示了纯化后获得的飞燕草色素的三维高效液相色谱图。
[1] [中国发明] CN201810345768.0 从紫茄子制备高纯度飞燕草色素的方法
[2] [中国发明,中国发明授权] CN201380018669.7 飞燕草色素对抗金黄色葡萄球菌的应用
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