L-阿拉伯糖是一种天然甜味料，最早是从阿拉伯树的胶体中提取出来的。现在市场上流通的L-阿拉伯糖主要以玉米芯和植物秸秆为原料，经过复杂的化学和物理方法分离提取而成。
L-阿拉伯糖与小肠内蔗糖酶结合，可以抑制蔗糖分解成葡萄糖和果糖进入血液，从而控制血糖升高。研究表明，添加5%L-阿拉伯糖的白砂糖可以很好地控制血糖波动，将白砂糖的GI值从65降至52。
L-阿拉伯糖与其他代糖最大的区别在于它是从植物中提取的天然糖类。与蔗糖复配使用时，可以在保证原添加蔗糖食品口感和理化性质的同时，降低糖分摄入。
L-阿拉伯糖还具有调节肠道功能的作用。它被肠道内微生物利用，促进有益菌生长繁殖，抑制有害菌生长，并调节机体免疫系统。
目前，L-阿拉伯糖的使用已经得到国内外一致认可。在美国，L-阿拉伯糖被FDA批准为GRAS物质，并广泛用于各类食品的生产。日本将L-阿拉伯糖批准为特定保健用食品原料，用于高血糖生成值的食品中。我国原卫生部也批准L-阿拉伯糖为新资源食品。
1
