柠檬酸钙的特性和应用？ ¹

柠檬酸钙是一种有机钙盐，常用作食品添加剂和钙营养补充剂。它具有溶解性和多种用途。

溶解性

柠檬酸钙呈白色结晶状粉末，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇。

用途

柠檬酸钙是一种安全高效的补钙剂，同时也可用作抗凝剂、抗炎剂和骨修复材料。此外，它还可用于生物医用材料，用于诊断、治疗修复或替换机体中的组织、器官。

生产

柠檬酸钙是工业生产柠檬酸的中间产物，通过从柠檬酸中分离出来。在柠檬酸发酵过程中，使用氢氧化钙中和，沉淀出难溶的柠檬酸钙。经过过滤和清洗，可得到纯净的柠檬酸钙。产出的柠檬酸钙可供出售，也可通过稀硫酸转化为柠檬酸。

作为营养添加剂，柠檬酸钙通常与食品级的柠檬酸和碳酸钙（或其他钙盐）合成高纯度的柠檬酸钙。

检验

可以取适量试样放置于白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态。

生理作用

柠檬酸钙的生物利用度与碳酸钙相当。然而，碳酸钙易与其他离子产生沉淀，有些人食用碳酸钙片会导致便秘。柠檬酸钙是不易沉淀的盐基，因此对于胃酸分泌不足或容易胃胀气的人来说，使用柠檬酸钙代替碳酸钙更合适。

研究表明，在胃绕道手术后，柠檬酸钙可能比碳酸钙更易被吸收，这是因为消化道中钙的吸收发生了变化。