酵母浸膏是一种富含完全蛋白质、必需氨基酸、B族维生素、核苷酸和微量元素等物质的膏状酵母浸出物。它是生物培养基原料和发酵工业中的主要成分，功效相当于8倍的酵母，可以提高菌种的生产速率和发酵产品的得率。
根据中华药典的规定，酵母浸膏是通过现代生物高新技术精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状纯天然制品。
酵母浸膏的原料来源包括面包酵母、啤酒酵母和假丝酵母。其中，以纯培养的面包酵母为原料生产的酵母浸出物最为清洁安全，符合食品药品认证标准。
在国外，酵母被制成酵母浸膏用于人类食品或微生物培养基的制备。制作过程包括自溶、分离、去苦和蒸发四个步骤。
自溶是控制一定的温度和pH条件下，使酵母蛋白被分解为可溶解的肽类和氨基酸。分离是将酵母菌体与酵母分解物分离。去苦是去除酵母中的苦味物质。蒸发是排除抽提物中的水分，保持酵母抽提物的风味。
酵母浸膏广泛应用于发酵工业原料和微生物培养基。它可以用于生产氨基酸、抗生素、原料药、VC和肌苷等物质。同时，它也是假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母和支原体等微生物的培养基。
酵母浸膏可以用于生物工程教学和实验室研究设计。它可以提高基因重组工程菌的产物代谢或蛋白表达水平，保证产品的品质稳定和使用重复性。它还能满足转基因药物、透明质酸、疫苗、干扰素等生物工程领域的产业化生产需求。此外，它也是工业化生物发酵的优质天然复合有机氮源。
酵母浸膏在新型医药、氨基酸、有机酸、酶制剂、生物防腐剂、生物材料、维生素、基因工程、有机酸、胞外多糖等生物工程产业中有广泛的应用。
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