甘油 glycerol 又称为丙三醇。它是最简单的三羟基醇 其分子式为hoch检视图片ch(oh)ch检视图片oh。 存在 在自然界中 甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内 游离的很少。在棕榈油和其他极少数的油脂中含有少量甘油。某些物质含有极少量甘油 例如100毫升狗的血液中含有甘油2～2.5毫克 1升葡萄汁内约含甘油0.25～0.39克。 物理性质 甘油为无色无臭的黏稠液体 具有甜味 熔点20检视图片c 沸点290检视图片c(分解) 相对密度1.2613(20/4检视图片c)。纯甘油可形成结晶固体 冷至－50～－55检视图片c时 最容易结晶 含有0.5％水即妨碍结晶。甘油的吸水性很强 与水混溶 并可溶于丙酮 三氯乙烯及乙醚－乙醇混合液 不溶于乙醚 氯仿 石油醚 二硫化碳和苯。 甘油是属于亲水性化合物。 化学性质 与一元醇相似 例如与金属钠反应 生成一元甘油醇钠。甘油与乾燥的氯化氢气反应 可产生2 3-二羟基-1-氯丙烷和1 3-二羟基-2-氯丙烷。在乙醚溶液中与氯化氢反应 主要生成2-羟基-1 3-二氯丙烷。氧化时生成甘油醛 甘油酸等 还原时生成丙二醇。 甘油于10检视图片c左右与硫酸-硝酸混合酸反应 生成甘油三硝酸酯 俗称硝酸甘油(见炸 ) 检视图片 这个化合物经轻微碰撞即分解成大量的气体 水蒸气和二氧化碳 发生爆炸。硝酸甘油还常用作强心剂和抗心绞痛 。 脂肪醯氯或酸酐可酯化甘油 并随反应条件的不同 分别生成单酯 二酯 三酯。在哺乳动物体内 甘油先在肝脏内形成l-磷酸甘油酯 然後再通过检视图片与羧酸作用 形成三酯。甘油与较温和的氧化剂如过氧化氢 过氧酸 亚铁盐 稀硝酸等反应 可生成甘油醛hoch检视图片chohcho 二羟基丙酮hoch检视图片coch检视图片oh 与浓硝酸作用可生成甘油酸hoch检视图片chohcooh。甘油与乙二醇相似 也可被四乙酸铅或高碘酸氧化。甘油与硫酸钾或浓硫酸加热 发生分子内失水 生成丙烯醛。与甲醛反应 生成甲醛缩甘油 检视图片 与其他的醛 酮也可发生同样的反应。 法 甘油是肥皂工业的副产物 也可用特种酵母发酵糖蜜 得。也可以丙烯作原料 通过下列步骤进行 检视图片 应用 甘油大量用作化工原料 如 造合成树脂 塑料 油漆 硝酸甘油和油脂 蜂蜡等 在 香料 化妆品 卫生用品等 造工业中 以及医疗上有较多的用途。
