苏氨酸的应用领域及营养功能？ ¹

苏氨酸是一种必需氨基酸，广泛应用于医药、化学试剂、食品强化剂和饲料添加剂等领域。特别是在饲料添加剂方面，它在未成年仔猪和家禽的饲料中被广泛添加，成为猪饲料和家禽饲料中的重要氨基酸。

苏氨酸作为一种重要的营养强化剂，可以用于强化谷物、糕点、乳制品等食品。它具有恢复人体疲劳、促进生长发育的效果。在医药领域，苏氨酸的羟基结构具有持水作用，可以与寡糖链结合，对保护细胞膜起重要作用。此外，苏氨酸还能促进磷脂合成和脂肪酸氧化，具有促进人体发育和抗脂肪肝的药用效能。同时，苏氨酸也是制造一类高效低过敏抗生素的原料。

苏氨酸在饲料中的应用

随着人民生活水平的提高和养殖业的发展，苏氨酸作为饲料用氨基酸被广泛应用于仔猪饲料、种猪饲料、肉鸡饲料、对虾饲料和鳗鱼饲料等。它具有以下特点：

• 可调整饲料中氨基酸平衡，促进生长
• 可改善肉质
• 可提高氨基酸消化率低的饲料原料的营养价值
• 可生产低蛋白的饲料，节约蛋白质资源
• 可降低饲料原料成本
• 可降低畜禽粪便和尿液中的含氮量，减少氨气浓度和释放速度

近期，德国科学家在人体血液中发现了一种苏氨酸，实验证明它可以阻止艾滋病病毒附着和侵入体细胞，为抗艾滋病药物的研制提供了新的路径。

苏氨酸的营养功能

苏氨酸具有多种营养功能：

1. 用于平衡氨基酸，促进蛋白质合成和沉积
2. 提高采食量
3. 具有免疫作用
4. 调节脂肪代谢
5. 降低仔猪腹泻率

苏氨酸在动物日粮中的添加可以提高蛋白质合成和沉积，消除赖氨酸过量、色氨酸或蛋氨酸过量引起的生长抑制。它还可以调节采食量，提高免疫功能，调节脂肪代谢，并降低仔猪腹泻率。