随着科技经济的不断发展，人们对健康环保生活方式的追求越来越高，对健康食品添加剂的需求也随之增加。食品级碳酸镁作为一种重要的食品添加剂，在食品中的作用日益凸显。
与普通的碳酸镁相比，食品级碳酸镁的制备方法大致相同，但在原料指标要求和生产过程中的净化程度等方面有更严格的要求。此外，食品级碳酸镁的生产规模通常较小，但附加值高，具有良好的经济效益。
食品级碳酸镁可用于生产面粉的改良剂。它在面粉改良剂中起到重要的作用，能够提高面粉改良剂的流动性和分散性，同时充当抗结块疏松剂。通常情况下，食品级碳酸镁的含量在10%-15%之间，必须保证其具有良好的流动性。此外，食品级碳酸镁在化妆品、医药、食品等其他行业领域也有广泛的应用。
食品级碳酸镁还可用作碱性剂、干燥剂、护色剂、载体、抗结剂、自由流动剂、营养增补剂、PH调节剂、加工助剂和脱模剂。它是消泡剂的成分之一，可用于小麦粉和蛋白固体饮料中。同时，在运动饮料中，碳酸镁也具有食品添加剂的作用。
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