为什么支链淀粉的饲喂效果不理想? ¹

支链淀粉消化速度快、消化率高，但实际饲喂效果却不如预期。

国内研究发现，糯米降低了肝门静脉总氨基酸的吸收量，提高了尿氮和肠道微生物氮，降低了氮的存留率。而国外的试验研究表明，糯玉米的饲喂效果与普通玉米相似。

这种现象的机理尚不明确，但有推测认为不同淀粉消化速度的差异可能导致葡萄糖和氨基酸供给的不同步，从而影响蛋白质的合成和沉积率。

直链淀粉的作用

与支链淀粉相比，直链淀粉消化速度较慢，部分在后端小肠和大肠发酵。这有助于增加肠道有益菌的数量，促进小肠小皮细胞的发育和基因表达。

同时，高直链淀粉和抗性淀粉还可以作为益生元，进一步提高肠道有益菌的数量。

小结

大米、木薯、糯米和糯玉米中的支链淀粉含量较高，消化率也较高。然而，由于直链淀粉/支链淀粉比较低，这降低了肠道有益菌的数量和挥发性脂肪酸水平，对肠道上皮细胞的发育不利，同时也降低了门静脉氨基酸的吸收。因此，其饲喂效果并不如玉米、小麦和土豆。

相比之下，高直链淀粉谷物（如豌豆淀粉）消化速度较慢，且能促进肠道有益菌的增殖和上皮细胞的发育，从而促进猪的生长。

然而，基因改良豌豆存在一些缺点，例如易受豌豆象虫侵害。虽然基因改良豌豆含有α-淀粉酶抑制剂蛋白，降低了虫害率，但也降低了动物对其消化率，并可能引起动物免疫反应。