油酸钠的性质及应用？ ¹

油酸钠是一种阴离子型表面活性剂和织物防水剂，具有优良的乳化力、渗透力和去污力。它是由憎水基和亲水基构成的化合物，呈淡黄色膏状物。在热水中溶解性良好，水溶液呈淡黄透明液，呈碱性。油酸钠可以溶于乙醇，但不溶于苯和醚。它在空气中会缓慢被氧化，导致颜色变暗。

图1 油酸钠性状图

油酸钠的应用

1、油酸钠是从橄榄油等制成的肥皂的主要成分，也是牛脂皂的主要成分。

2、它可以用作食品被膜剂，如水果、蔬菜表面的被膜。它可以与氧化乙烯、高硼脂肪醇一起使用。

3、油酸钠可以用于选矿和织物防水。

4、它还可以作为铝及其合金、铁、铜等金属的缓蚀剂，适用于中性或酸性溶液中。

5、油酸钠还可以用作阴离子型表面活性剂和织物防水剂。

油酸钠的制法

油酸钠可以通过在油酸的乙醇溶液中使用氢氧化钠或碳酸钠进行中和反应得到。具体操作是将10g油酸溶于100mL 95%的乙醇中，然后使用浓度为0.5mol/L的氢氧化钠乙醇溶液滴定，以酚酞为指示剂。滴定到等当点后，沉淀的油酸钠皂可以通过过滤得到。如果没有沉淀，也可以蒸发乙醇和水，得到粗产品，然后使用乙醇-乙醚混合溶剂进行重结晶。

油酸钠的安全性

油酸钠对小鼠的急性毒性为静脉LD50（半数致死量）为152mg/kg，对兔子的静脉注射LD50为150mg/kg。不适合内服。

外用时对皮肤和黏膜有微弱刺激性。

根据食品安全法规定，油酸钠不属于食品添加剂和新资源食品，不得用于食品。

通常情况下，油酸钠对水不具有危害性。但未经政府许可，不要将材料排入周围环境。

参考文献

[1] 王国清主编. 无机化学. 北京：中国医药科技出版社, 2008.08.