异丁酸甲酯，又称为Methyl isobutyrate，是一种无色透明液体，在常温常压下存在。它具有稳定的化学性质，并带有一定的苹果香味。虽然它不溶于水，但可以溶解在常见的有机溶剂中。异丁酸甲酯属于有机酯类化合物，可以通过异丁酸和甲醇在酸性催化剂的作用下进行缩合反应制备。这种化合物在有机合成化学中被广泛应用作有机溶剂和反应中间体，也可用于制备有机功能材料。此外，异丁酸甲酯还可以用作食品用香料。
异丁酸甲酯分子中含有一个酯基和一个异丙基基团。这些基团之间的相互作用力较弱，容易断裂，因此它具有较强的挥发性和熔化性。异丁酸甲酯的分子中含有一个极性较强的羰基和一个非极性的异丙基基团，这使得它既能溶解在极性溶剂中，又能溶解在非极性溶剂中。此外，由于分子中的异丙基基团体积较大，导致分子间的距离较大，使得分子间的吸引力相对较弱，因此异丁酸甲酯易于挥发。
异丁酸甲酯可以通过以下方法合成：在装有磁力搅拌棒的100mL圆底烧瓶中，将异丁酸溶解在干燥的甲醇中，然后缓慢滴加浓硫酸。在回流状态下进行搅拌反应，反应结束后冷却并加入氢氧化钾水溶液和水。通过乙酸乙酯的萃取和水的清洗，得到有机层。最后，通过旋转蒸发器进行浓缩处理，使用石油醚和乙酸乙酯进行柱色谱纯化，即可得到目标产品。
[1] Wei, Kaijie; et al Chemical Communications (Cambridge, United Kingdom) (2020), 56(78), 11685-11688
[2] Deng, Xiaojun; Zhang, Luwen; Liu, Huixia; Bai, Yu; He, Wei Tetrahedron Letters (2020), 61(50), 152620
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