牛肉膏又称牛肉浸膏,用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。带有牛肉自然香味,易溶于水,水溶液呈淡黄色。
牛肉膏的主要成分:肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。
该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基制备中。