请教胶乳在制备海绵中的几个问题？

刚接触乳胶这个行业，有很多问题不懂，想请教大神带带
一、胶乳中氨含量是怎么测定的？
在生产线上除氨过程中要多次测定氨含量的，我觉得酸碱滴定法太慢了，不太现实，你这边有没好的仪器设备或者好的方法可以快速测定氨含量的？？之前问个一个氨氮测定仪，但是感觉不太准确，因为有蛋白质的影响。
二、初凝点是如何确定的？？
胶乳起泡后加入胶凝剂，之后不久就会出现胶凝，请问初凝点是如何确定的，看了很多资料都没有说如何测定的，难道只能凭经验？？

希望各位大神不吝赐教！