多元醇的脂肪酸乳化剂的特点?

用于生产多元醇脂肪酸多酯的反应混合物包括多元醇、脂肪酸低级烷基酯、碱引发剂、和相转移催化剂。相转移催化剂可以是季铵化合物、冠醚、聚乙二醇、聚乙二醇醚、聚乙二醇酯或其混合物。制备多元醇脂肪酸多酯的方法在低温和基本上无溶剂或乳化剂的情况下进行。由上述方法和反应混合物产生的多元醇脂肪酸多酯产物流有较低浓度的反应副产物如二脂肪酮和β－酮酯及多元醇反应物裂解产生的焦糖化副产物。