乙酸钙(醋酸钙)

Calcium acetate,monohydrate

分子式:(CH₃COO)₂Ca·H₂O

分子量:176.18

CAS NO:5743-26-0

【性状】 白色针状结晶或粉末,易吸湿。微有乙酸味,相对密度1.50,150℃失去部分水分,160℃时分解成丙酮和碳酸钙。易溶于水,微溶于乙醇。

【用途】 用作化学试剂,分析试剂,在食品工业中一直作为抑霉剂、稳定剂、缓冲剂和增香剂使用,它本身有优异的补钙性,也可