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中文名称D-甘露糖醇中文同义词甘露蜜醇;D-甘露醇/D-甘露糖醇;D-吡喃甘露糖;D-甘露糖醇;虫草酸;哌喃甘露糖;甘露糖(木密醇;D-甘露糖醇包装英文名称D-Mannitol英文同义词D-MannitoltestedaccordingtoPh.EurChemicalbook.;D-Mannit0.25;invenex;Isotol;Maniton-S;Mannazucker;Mannazucker(German);MannidexCAS号69-65-8分子式C6H14O6分子量182.17EINECS号200-711-8

性状

性质D-甘露糖醇,无色至白色针状或斜方柱状晶体或结晶性粉末。无臭,具有清凉甜味。甜度约为蔗糖的57%~72%。每g产生8.37J热量,约为葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。相对密度1.49。旋光率[α]D20-0.40°(10%水溶液)。吸湿性极Chemicalbook小。水溶液稳定。对稀酸、稀碱稳定。不被空气中氧氧化。溶于水(5.6g/100ml,20℃)及甘油(5.5g/100m1)。略溶于乙醇(1.2g/100m1)。溶于热乙醇。几乎不溶于大多数其他常用有机溶剂。20%水溶液的pH值为5.5~6.5。

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种单糖。分子式C5H1105CHO。为多种多糖的组成成分。以游离状态存在于某些植物果皮中,如相橘皮中,桃、苹果等水果中有少量游离的甘露糖象牙棕相子、酵母、红藻、血清球蛋白、卵类粘蛋白和结核杆菌中含有D-甘露糖的聚糖

甘露糖为白色晶体或结晶粉末,味甜带苦。+29.3°水)B型的熔点 132“(分解)-17+14.6水)。溶于水微溶于乙醇。D-甘露糖与氯化钙容易形成结晶化合物C6H1206·CaCI2·4H20,并显示复杂的变旋光作用。D-甘露糖可被酵母发酵

D-甘露糖可由富含D-甘露糖的聚糖(象牙棕相子、酵母甘露聚糖等)水解制备。也可由D-甘露醇(海带制碘工业的副产品)在亚铁离子存在下用过氧化氢氧化合成。也可由D-葡萄糖差向异构化或由D-阿拉伯糖增长碳链等方法制备